江戸蕎麦

浅草橋の蕎麦屋は新蕎麦を楽しむ人が多かった。
お取引先の案内でご馳走になった蕎麦は普段食べている蕎麦に比べて色は白くコシが柔らかな上品な蕎麦だった。
「江戸前」というのは江戸城の前の海という意味だというが、そんな点では少し意味が違う感がするが江戸の「コダワリ」がこんなところにあるのは食品のコンセプトとしても大いに賛成である。