数年前大阪の知人から、「日本一美味いシュウマイを紹介する」と言われ連れて行かれた大阪・難波の「一芳亭」を記憶を頼りに何とか見付け出した。店の状況はご主人とともに変わっていたが、柔らかく蕩けるようなシュウマイの風味はまったく変わっていなかった。全く何気ない盛り付けながら味にこだわる一芳亭のように、東北のあちらこちらの街にも同様な沢山の名物店があったであろうと想う時、早く復活して懐かしい味が再現できることを応援したい気持ちで味わったシュウマイだった。